Qué esTélFuna unión delLactasaEnzyme?
Enzima lactasa, también conocido como -galactosiase (CAS no . 9031-11-2, EC 3.2.1.23), se deriva de Aspergillus oryzae y es una preparación de enzimas de alimentos refinada y extraída a través de la fermentación líquida profunda .}
Este producto puede usarse como una ayuda digestiva en suplementos dietéticos o en polvo de leche modificado, la mayoría de las personas no prestan mucha atención a este ingrediente en su vida cotidiana, pero algunas personas con intolerancia a la lactosa deben estar muy familiarizadas con esta materia prima . hoy, tengamos un aspecto más profundo de lactasa «{1}}
Información básica de Lactasa .
Principio de acción
Hidrolice los enlaces -galactosídicos en moléculas de lactosa para generar glucosa y galactosa .
Características del producto
Rango de temperatura: 5 grados a 65 grados, con la temperatura óptima de 55 grados a 60 grados
Rango de pH: el pH efectivo es de 3.0 a 8.0, y el pH óptimo es de 4.0 a 5.5
Características del producto
Apariencia del producto: polvo blanco a marrón claro, con color que varía en lotes .
Odor del producto: un ligero olor a fermentación
Actividad enzimática estándar: 100, 000 alu/g
Definición de actividad enzimática: cada unidad de lactasa es la cantidad de enzima requerida para descomponer ONPG y producir 1 µmol de ONP (O-nitrofenol) por minuto en Ph4 . 5 y 37 grados C.
Estándar del producto: GB 1886.174-2016 "Estándar de seguridad alimentaria nacional - Aditivos alimentarios - Preparaciones enzimáticas para los alimentos
Almacenamiento: almacene en un lugar oscuro, fresco y seco (que no exceda de 25 grados) .
¿Cuál es la función del polvo de enzima lactasa?
(1)Enzima lactasa en polvoCataliza la hidrólisis de la lactosa, convirtiéndola en monosacáridos fácilmente absorbibles, evitando que la lactosa no descompuesta fermente y la producción de gas en los intestinos, y aliviando la incomodidad como la distensión abdominal, el rugido intestinal y la diarrea .}
(2) La lactasa en polvo puede aliviar los síntomas de intolerancia a la lactosa
Las personas con intolerancia a la lactosa son propensas a la indigestión después de consumir leche y otros productos lácteos debido a una secreción insuficiente de lactasa en sus cuerpos . La lactasa que complementa puede aliviar efectivamente tales síntomas y mejorar la tolerancia a los productos lácteos .
(3) La lactasa en polvo puede promover la absorción de nutrientes
La glucosa y la galactosa descompuestas pueden ser absorbidas directamente por los intestinos, lo que ayuda a obtener nutrientes como el calcio y la proteína en productos lácteos y reduciendo el riesgo de pérdida de nutrientes causado por la intolerancia a la lactosa .
Método de aplicación
La enzima lactasa derivada de Aspergillus oryzae tiene una actividad extremadamente alta en condiciones de pH baja (pH 3.0-5.5), lo que lo hace altamente adecuado para digerir la lactosa en entornos ácidos ., como resultado, se usa como una ayuda digestiva en suplementos dietéticos {}}
The dosage of lactase taken orally each time depends on the lactose content in each meal's diet. Generally speaking, consuming 10 to 13 grams of lactose requires supplementing 2,500ALU of lactase. We recommend supplementing 4,000 to 6,000ALU of lactase each time in a lactose-containing dieta .
Principalmente aplicaciones
La lactasa se usa principalmente en la industria láctea en la industria . Utiliza su acción hidrolítica para romper la lactosa en productos lácteos, produciendo productos lácteos de baja lactosa o lactosa para el consumo por el público en general que es lactosa intolerante a la lactosa .. Polvo . clínicamente, se utiliza para el tratamiento de la intolerancia a la lactosa sintomática, especialmente para los bebés y los niños pequeños cuya fuente principal de nutrición son los productos lácteos . Las preparaciones de lactasa son la opción más ideal para la intolerancia a la lactosa en bebés y niños pequeños .}
El efecto de transferencia de galactosido de la lactasa
La galactosa se convierte en galactooligosacáridos bajo la acción de transglucósidos de lactasa . Esta tecnología se puede usar para producir galactooligosacáridos, y actualmente los galactooligosacáridos se han puesto en el mercado .} Galactooligosacáridos no pueden ser absorbidos por el cuerpo humano, pero se pueden usar en el mercado de los probables. tracto intestinal, promoviendo la proliferación de probióticos . son excelentes prebióticos y también se conocen como factores bifidus . galactooligosacáridos son los únicos prebióticos de la leche materna .
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