¿Qué es la proteína de ficocianina?
Ficocianina azul es una sustancia de polvo azul oscuro aislado y extraído de algas como la espirulina . Es soluble en agua pero insoluble en alcoholes y aceites, el polvo azul de la espirulina ficocianina es un pigmento azul natural aprobado por la FDA .}
El polvo de ficocianina pertenece a la clase de proteína de pigmento de porfirina, que es una proteína de pigmento natural azul raro en la naturaleza . también contiene abundantes aminoácidos esenciales para el cuerpo humano . su función central es absorber la luz de color amarillo naranja y transmitir energía de la luz, mientras posee las características de la proteína y la pigmento natural .}}
Imagen real de la espirulina de la espirulina azul y su solubilidad en el agua
¿Cuáles son los beneficios de la ficianina?
C fycocianina de Spirulina tiene tanto valor nutricional como características funcionales, y juega los siguientes roles en alimentos, medicamentos, cosméticos y otros campos .
1
Industria alimentaria
Como pigmento azul natural, la ficocianina es fácilmente soluble en agua, con una solución azul brillante y una buena estabilidad dentro del rango de pH de 4.5-8.0. Se usa comúnmente para colorear bebidas congeladas, dulces, bebidas, jelas y otros alimentos .
Rico en aminoácidos y antioxidantes, puede proporcionar apoyo nutricional y extender la vida útil en los alimentos .
2
Medicina y salud
Antioxidante y antiinflamatorio: puede eliminar los radicales libres, reducir la velocidad del envejecimiento celular y prevenir enfermedades crónicas .
Regulación inmune: mejora la resistencia del cuerpo, mejora la anemia y promueve la regeneración de los glóbulos sanguíneos .
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Productos cosméticos
Función de cuidado de la piel: utilizando propiedades antioxidantes para proteger la piel, promover la reparación celular, mejorar la calidad de la piel y regular la secreción de aceite .
Aplicación de pigmentos naturales: proporcione tonos azules seguros para los cosméticos, reemplazando los pigmentos sintéticos .
4
Investigación
Utilice sus propiedades de fluorescencia para la investigación de imágenes celulares, biomarcadores e expresión génica .
¿Por qué el polvo de ficocianina es tan popular?
La aplicación deficocianinase ha expandido desde el color de alimentos tradicional a los campos de alto valor agregado . sus características naturales, seguras y multifuncionales lo convierten en un "ingrediente estrella" en todas las industrias, especialmente en los campos de alimentos saludables y biomedicina, donde tiene un potencial enorme . ficocianina comúnmente referida como el "damurón azul" "" "" "" "," es el "diámetro azul" "" "" "" "". "" "
Sin embargo, debe tenerse en cuenta que la ficocianina es inestable para el calor, la luz y el ácido . estable en condiciones débilmente ácidas y neutras (pH 4.5-8), la precipitación ocurre en condiciones ácidas (pH 4.2), y la decolorización puede ocurrir en fuertes condiciones de la alcalina en condiciones de alcalina
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Referencia:
1. Phycocianin . Enciclopedia médica [Fecha de cita: 2 de diciembre de 2012]
2. Estudio sobre la actividad antioxidante de seis ficocianinas recombinantes . sitio web de papel [Fecha de cita: 2 de diciembre de 2012]
3. Propiedades ricas en selenio y antioxidantes de la espirulina de agua de mar c-fycocianin . Plataforma de servicio de conocimiento de datos Wanfang [Fecha de referencia: 2 de diciembre de 2012]
4. Los científicos afirman que la ficocianina purificada puede resistir las alergias . Sciencenet - Construyendo una comunidad científica china global [Fecha de cita: 2 de diciembre de 2012]